Pavê de amendoim

Ingredientes:

• 350 g de bolacha maria
• 200 g de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite
• 150 g de creme de amendoim
• 4 gemas
• 200 g de açúcar (ou 1 e 1/2 xícaras)
• 1 cálice de rum
• 1 copo de leite morno
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 100 g de amendoim torrado e moído (não muito fino)

MODO DE PREPARO

1. Com todos os ingredientes em temperatura ambiente (com exceção do leite que deve ser morno), bata primeiro o açúcar, a manteiga e as gemas até obter uma consistência homogênea
2. Adicione o creme de amendoim, o creme de leite (com soro) e o rum e bata até que os ingredientes tenham sido incorporados de forma igual e reserve
3. Umedeça rapidamente as bolachas no leite misturado com a essência de baunilha e forre o fundo da forma
4. Cubra com a metade do creme
5. Forme outra camada de bolachas e cubra com o restante do creme
6. Polvilhe com o amendoim moído e leve para a geladeira
7. Melhor se servido no dia seguinte

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